OkFaca Yanagiba Kiritsuke artesanal produzida pela Erin Artesanal.

Produto 100% feito a mão.

Yanagibas são usadas principalmente para filetar peixes desossados para pratos de Sashimi e Sushi, também podem ser usadas para outros fins na culinária oriental.

A lâmina estreita e o ângulo de corte relativamente agudo da Yanagiba são características que reduzem bastante o esforço necessário na hora do corte. A lâmina longa permite que o peixe seja cortado em um único movimento do início ao fim da faca.

Possui fio apenas de um lado, (canhoto ou destro) com o lado oposto côncavo, facilitando ainda mais o manuseio na hora do corte.

A combinação da técnica de corte, ângulo agudo da lâmina e borda afiada resulta em muito pouco dano celular na superfície de corte. Isso é particularmente importante para pratos onde o peixe é comido cru, pois ajuda a preservar o sabor e a textura originais do peixe.

Especificações>>

Modelo de faca: Yanagiba 29,5cm
Material da lâmina: Aço Carbono 6160
Material do punho: Madeira
Lado da afiação: Direito – Destro
Comprimento fio de corte: 30cm
Tamanho total da peça sem bainha: 450mm
Espessura máxima da lâmina: 4mm
Largura da lâmina: 37mm
Peso total sem bainha: 230g

Este é um produto artesanal, por causa de todos os seu processos de construção pode apresentar pequenas variações no tamanho e o tipo de madeira do cabo pode mudar.

Esta é uma peça para profissionais, contudo necessita de certos cuidados

A faca é confeccionada em aço carbono, sendo assim não deverá ser guardada suja, pois possivelmente oxidará e consequentemente enferrujará.

Ao finalizar o uso utilize óleo mineral untar a lâmina e  então com um papel toalha retire o excesso de óleo.  Se possível não guarde a faca na bainha por longos períodos pois a mesma pode conter resíduos e possivelmente enferrujará, se precisar guardar por muito tempo sem uso enrole em um pano limpo.

Em breve postaremos uma série vídeo no youtube explicando todos os cuidados, pois queremos que você tenha um bom guia de cuidados.

Em suma, ao comprar esta peça você terá uma peça de altíssima qualidade feita a mão que carrega uma  história de construção e de vida, e que continuará sua historia na sua casa, com seus amigos ou no seu trabalho, acompanhará você por toda sua vida, pois essa peça é feita para durar por muitos e muitos anos.

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